Malbec-Ausbau in amerikanischen Barriques

Gärung in kontrollierter Temperatur für 18 Tage

Der Gaumen wird von dicht verwobenen Aromen

die den Ausbau in Barriques verrät

Nach dem Ende der Gärung wird der As Sortes noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut

Moncerbal DO '21 - 75cl Valais Rosé Malbec-Ausbau in amerikanischen BarriquesVinifikation Ausbau Die Trauben werden mit viel handwerklichem Geschick und mit traditionellen Methoden verarbeitet. Mit autochthonen Hefen gren die Trauben in offenen Holztanks, bevor sie 35 Tage lang mazerieren. Fr die malolaktische Grung wird der Most in kleine franzsische Eichenfsser gefllt, wo der Wein auch fr 16 Monate lang reift. Degustationsnotiz Im Gegensatz zum khl wrzig wirkenden Las Lamas, zeigt Moncerbal einen wrmeren Charakter mit viel