reich an Aroma

Es folgt Alterung in Eichenfässern von 25Hl für etwa 28-30 Monate

AusgangsstoffAusgewählter Trester mit hohem Restzucker des Amarone della Valpolicella

Risotto mit Amarone

mit mittlerem Toasting

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2021 DOCG 0,75 Liter reich an AromaAnbaugebietKlassisches Valpollicella. Aus Weinbergen auf steinigen Hgeln mit mittlerer Mischung in den Gemeinden Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano und Marano im Norden von Verona. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%), mit Trocknung der Trauben von 90 bis 120 Tagen. Ergiebigkeit48 dz. ha, fr 1 l Wein werden mindestens 2,5 kg Trauben bentigt. Ausbau36 Monaten in Eichenfssern aus Slowenien. Etwa 12 Monate in Flaschen.