Nach der schonenden pneumatischen Pressung erfolgt die Gärung bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C im Stahltank

die sich zunächst mit Süsse entwickeln und mit torfigen und rauchigen Noten mit Anklängen an Algen enden

Im Gaumen leicht mit Honig- und Nussnoten

Gärung in grossen Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen

Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergären der Trauben in französischen Barriques

Celeste Roble '22 - 75cl Weinoutlet Nach der schonenden pneumatischen PressungVinifikation Ausbau Die Trauben fr den Celeste Roble stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Peafiel, die 900 Meter ber dem Meeresspiegel liegen. 3 Monate lang in franzsischen und amerikanischen Eichenfssern gereift. DegustationsnotizIn der Nase entfaltet er Dfte von Kirschen und Brombeeren mit einem wrzigen Unterton aufgrund des Aufenthalts in Eichenholz. Am Gaumen ist er weich und zugnglich und bewahrt eine tadellose Harmonie zwischen der Frucht und