Der Wein basiert im Jahrgang 2024 auf einer Merlot-dominierten Cuvée mit Cabernet Sauvignon und einem Hauch Petit Verdot

Sechs bis acht Tage fermentiert der Zuckerrohrsaft für den Gran Reserva 15

Auch als leckerer Abschluss zu ausgewählten Käsesorten ergänzt sich der langanhaltende Sauvignon Blanc auf wunderbare Weise

wird aber von mineralischer Frische und einer dezenten

die Frucht bleibt stets klar und kraftvoll

2021 Bibi Graetz »Colore« Crémant Der Wein basiert im JahrgangDer 2021 Colore stammt aus Bibi Graetz besten Parzellen in Lamole und Olmo extrem hoch gelegen, geprgt von alten Rebstcken und kargem Gestein. Die khle Hhenlage bringt Finesse und Frische, die niedrigen Ertrge verdichten den Ausdruck auf das Wesentliche. Als 100 % Sangiovese ist dieser Jahrgang ein Manifest des handwerklichen Purismus: kompromisslose Selektion, spontane Vergrung, Ausbau in gebrauchten Barriques und groen Holzfssern ein Meisterwerk mit