Auf diese Weise werden die für diesen großen Wein typischen Charakteristika wie Qualität

TRAUBENSORTE

Merlot reift 18-20

Pistazien und Haselnüsse

Die Trauben stammen aus der Provinz Asti

PIETRO DOC 2022 Grillo Passito Grappa Gialla Auf diese Weise werden dieDer Boden ist leicht lehmig mit mittlerer Textur. Weinlese: Ende September wird der Rebstock beschnitten, und die Trauben verbleiben etwa einen Monat lang an der Pflanze. Nach 10 Tagen beginnt sich der sogenannte Edelschimmel zu bilden, der dem Wein seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten, und die Trauben werden mit einer kleinen Trichterpresse gekeltert. Der Most fermentiert etwa 15 Tage lang in einem