det napolitanske område og Ciociara

Penne rigate er rillet

der fremstilles af brune alger

Aromerne og mikroorganismerne i det gamle ostelager samt de naturlige klimafluktuationer sørger for den usædvanligt aromatiske smagsudvikling

Disse er fint sigtet

Mu-Err-svampe – også kaldet Judas- eller skyører, små, 1 kg kat-kaese-und-milchprodukte det napolitanske område og CiociaraDette produkt hrer til de velkendte klassikere i sin kategori. En stasiatisk morchel, der vokser p klipper. Da Mu Err svampen er trret, br den lgges i bld i vand ca. 30 minutter fr tilberedning eller koges i 5 minutter. Den er meget populr i det kinesiske kkken som et farvegivende element med en typisk bid, der er meget alsidigt at bruge. Den er srdeles velegnet til salater, supper, grntsags og svamperetter samt saucer.