nænsomt direkte pres og spontan gæring på gamle franske fade

“There are traditionalists and there is Padelletti" - Kerin O'Keefe

15 dage på rustfri stål efterfulgt af 12–18 måneders lagring på egetræsfade af varierende størrelse

Ren syrah fra de samme marker som fodrer 'Esprit'-vinene

Fra enkeltmarken Le Châtelet i det nordlige Saint-Joseph nær Brunieux

chantereves aligote mainbey elevage prolonge 2023 Rheingau nænsomt direkte pres og spontanSlges kun fysisk i butikken! Chardonnay fra Hautes Ctes de Beaune nr Fussey, ca. 470 m. o. h., p stenet kalkjord i udkanten af landsbyen. Hndhstet, langsom presning og spontan gring, lagret 22 mneder p fade (228600 L); minimal filtrering og begrnset svovl.