lige over for vineriet

Chardonnay fra Grand Cru-parceller i Avize (Côte des Blancs) på ren kalksten

der blev plantet i 2001 på de lidt mere lerholdige Koffieklip-jordarter i Abbotsdale-regionen ved foden af Paardeberg

Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 30 år

lagring på 15 hl

testalonga mangaliza 2015 Mousserende lige over for vinerietVinen er skabt p baggrund af Craigs oplevelser fra sit arbejde tt p den ungarske grnse i strig, hvor han for frste gang smagte Hrslevel. Under sit ophold blev han ganske betaget af de ungarske fregrise, der lokalt kaldes Mangalitsa. Heraf navnet p vinen. Druerne blev hndplukket og presset i hele klaser inden spontan gring i 225 og 500 liters tnder. Vinen blev liggende i disse tnder til malolaktisk gring og lagring. Cirka en mned fr aftapning tilsatte