Kæmpe lageringspotentiale

Markens navn ‘Champ Perdrix’ henviser til den gamle betegnelse ‘pierreux’

ren nydelse

Vinen er fremstillet efter antikkens opskrift

Rigelige tanniner

Monge Granon Clairette de Die - Cuvée Tradition stille_0.62l Kæmpe lageringspotentialeI omrdet pstr man at have lave moussenrende vin allerede i 2. rhundrede, alts 1200 r fr Champagne. Hvilket er meget sandsynligt, men der er desvrre ingen dokumentation omkring det. De frste vinavlere i omrdet opfandt en metode, hvor de nedsnkede mosten i flodens klige og livlige vand, indtil vinteren kom. I dag foregr vinificeringen tempereret i klderen, men begge metoder er for at f en langsom og nnsom gring. Virkelig livlige bobler med lav