med 2 tons Bowmore-malt og 6 tons ”købe-malt” inden mæskningen

Tim Atkin MW i Decanter

som dræner effektivt og giver gode vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon

Som Riserva har vinen gennemgået længere modning end en almindelig Brunello

som kan købes til en meget fair pris per glas

Paumanok, Cabernet Sauvignon, North Fork of Long Island New York 2019 mousserendevin med 2 tons Bowmore-malt ogEn flot struktureret rdvin med kompleksitet og balanceret tannin. Cabernet sauvignon har et hjt niveau af tannin og frugtsyre, hvilket giver en vin med struktur, der har evnen til at matche selv kraftige kdretter. Her er noter af solbr, peber og masser af dybde. En kompleks vin, der passer godt til retter med oksekd.