hvilket resulterede i en vin med en bemærkelsesværdig balance mellem struktur og finesse

og producerer nogle af de bedste og mest elegante Sauternes

ledsaget af subtile noter af kalksten og fin mineralitet

If you can find any of the 150 or so cases made

hvilket giver en elegant

Ceritas Costalina Pinot Noir 2021 novemberoprydning hvilket resulterede i en vinEn frisk og rar sag, som samtidigt er en fin intro til, hvad Ceritas formr for i Costalina finder du druer fra alle de marker, winemaker John Raytek selv er med til at dyrke i West Sonoma Coast nrmere bestemt Hellenthal, Elliot, Occidental og Porter Bass. Alle druer hndhstes og John Raytek vlger her at smide 15% af druerne i pressen uden at afstilke. Juicen fermenteres i 15 dage og s hedder det ellers 16 mneder p egefade, hvoraf 15% er nye. Smid