dog uden at overskygge druens friske karakter

Og i denne cuvée

Folkene bag Villebois i Loiredalen har dedikeret sig til et helt nyt og alkoholfrit projekt

Vinen lagres i 16 måneder på fad inden aftapningen

Seguin-Manuels Mercurey har en skøn aromatisk intensitet

Tongue 'n Cheek Pinot Noir bingo dog uden at overskygge druensAt afstilke eller ikke at afstilke, det er sprgsmlet! For alt efter hvilken Bourgogne stjerne man sprger, s er holdningerne helt forskellige. Hos Domaine de la Romane Conti og Domaine Dujac beholder man stilkene. Det giver struktur og kompleksitet til vinen. Men legenden Henri Jayer, hvis visdom har affdt en lang rkke af nye stjerne vinmagere i Bourgogne, afstilkede altid 100%. Det gav vin, der var mere yndefuld og elegant. S hvad gr man? Dominique