Dermed undgår man den tidskrævende affedtning af supper og saucer

De tilsættes enten til gløderne eller

indtil calciumtilførslen stoppes (ved at fjerne det fra calciumbadet)

Véronique Witzigmann: Takket være sin delikat krydrede smag er solbæret meget alsidigt i brugen

til at forfine salatsaucer

Azuleta (aromatiseret violsukker), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg marke-amt-gastroguss Dermed undgår man den tidskrævendeDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Azuleta er et sukker med smag og farve af violer. Det kan bruges til at tilfre blomsteragtige accenter ved madlavning og bagning. Kan bruges i cremer, sorbeter, is og meget mere. Ogs cocktails fr et srligt prg med Azuleta.