Efter afstilkningen bliver druerne let mast og skånsomt presset

gullige farve

men viger her pladsen for de dominerende og sødere smagsnuancer fra grapefrugten og rabarberen

Gæringen foregår på ståltanke

sprudlende og unik tonic med en syrlig

BRUT NATURE Champagne Louis Roederer PHILIPPE STARCK Tapas Efter afstilkningen bliver druerne letHistorien for Brut Nature startede hos Louis Roederer i det usdvanligt varme og solrige 2003, hvor de fleste vinmarker i Champagne viste tegn p stress. Hos Roederer opdagede man dog, at nogle af familiens vinmarker p meget kalk eller lerholdige jordbunde nr Epernay, i Cumires, Hautvillers og Vertus, som oprindeligt var en del af en enkelt ejendom, viste sig at kunne klare varmen og isr trken uden problemer. Skbnen ville, at Frdric Rouzaud 7.