hvilket giver vine med stor transparens og et særligt levende udtryk

men bor stadig i et lille privat hjem lige over de historiske SCARPA-kældre med sin kone Rita

Vinen er lagret i 12 til 14 måneder på 228-liters egetræsfade

der er særdeles let at holde af

så skal det virkelig være

Champagne Demi-Sec Cinsault hvilket giver vine med storForgetBrimont Demi Sec NV Champagne er fremstillet af en blanding af 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier og 20 % Chardonnay druer. Mellem 20 % og 40 % reservevine anvendes for at sikre en konsistent stil. Hsten foregr manuelt, hele klaser presses, alkoholisk gring sker ved 17 C og fulgt af malolaktisk gring i temperaturkontrollerede stltanke. Vinen lagres vandret i traditionelle kridtkldre i mindst 30 mneder. Efter dosering hviler vinene yderligere to