Det er struktureret Pinot Noir med balance

nogen vil endda sige Gevrey-Chambertin eller Chambolle-Musigny

Lagret på 90% stål og 10% brugte barriques

inden druerne nænsomt trampes med fødderne og gæringen får lov at færdiggøre sig i store

Den tappes uden filtrering eller klaring og kun med en lille mængde svovl for stabilitet

2023 Silvaner Alte Reben Champagne Det er struktureret Pinot NoirGrn peber, kvdeskal, frisk citrus og et strejf af havsalt mder nsen, bakket op af rg, urter og trret h. Det dufter intenst, men stadig rent og prcist. I munden er vinen rankere end 2022 rgangen lettere p fdderne, mere dansende men stadig med masser af dybde og energi. Frugten er klig og klar, og under den ligger en umamiagtig mineralitet, der giver lngde og karakter. Silvaner Alte Reben 2023 kommer fra gamle stokke (ca. 50 r) et stvendt, kligt parcel