Bernkastler Doctor er Max’ mest berømte og mest potente mark

Server den i store vinglas ved 6-8 grader

retter med svampe

klaring og meget lavt svovl

røde bær og hint af noget animalsk

Domaine de Chevillard Abymes Jacquere 2023 Catalonien Bernkastler Doctor er Max’ mestFremragende Jacquere, fra mere lerhholdige marker i Abymes. Jacqueres hstudbytte skal holdes nede for at kunne producere lagringsvrdig vin, og det mestrer de hos Chevillard. Druerne hndhstes, presses nnsomt, spontangrer i store brugte fade og gennemgr 100% malo. Den lagrer i 24 mneder p brugte foudres, og flaskes uden filtrering og klaring. Det giver en ekstremt terroirtro, kompleks, klig nse der dufter fa vin fra alperne! I nsen er der flint, rg,