Rosso Passo er lavet på en for området utraditionel blanding af 50% Merlot og 50% Sangiovese

Senere blev Ian kontaktet af barchefen på The Dukes Hotel i London

Gæringen foregår separat for hver druesort i temperaturregulerede cementkar

stenholdig aflejringsjord

som man finder i vinene fra Mas de Lunès

ABUELO XV FINISH COLLECTION TAWNY 40% Single Malt Scotch Whisky Rosso Passo er lavet påAbuelo XV Tawny er endnu et godt bud p, at Abuelo er igang med at producere verdens bedste rom. Abuelo XV Tawny er en af 3 aftapninger i XV Finish Collection. Alle 3 rom er 15 r gammel og har fet en efterlagring (finish), p et fad der tidligere har vret brugt til lagring af anden spiritus. Navnet p de 3 rom afspejler ikke blot karakteren fra fadet, men ogs stedet har inspireret til rommens endelig udformning. Napoleon er Cognac fra Frankrig, Oloroso