og flasker ufiltreret

som er Pepe Mendozas særlige hjertebarn

hvor den også gennemgår naturlig malolaktisk gæring

kan med fordel dekanteres

Druerne gåndhøstese

Paraisos Perdidos Vida Salvaje Macabeo 2024 tatar og flasker ufiltreretSaftig, fyldig Macabeo fra kalkholdige marker i 850 m. hjde! Druerne hndhstes, spontangres i stltanke, og lagres i nye franske fade p grresterne i 4 mneder. Det giver en floral nse med noter af limeskal, hvide blomster, citrus og hint af fennikel. Det er struktureret vin med fin fylde, og en salt, let bitter finish I det sydlige Spanien, nr Murcia, ligger Bullas, et omrde, man traditionelt har anset for at vre for varmt til at lave elegante vine. Men