10 dages skindmaceration og efterfølgende spontan malolaktisk gæring

Vinen lagres i 12 måneder i brugte 225 liters fade

2 år og tappes på flaske uden klaring

Ikke alkoholisk "rosé" alternativ på rabarber

Chardonnay fra et af Meursaults højest beliggende lieux-dits

domaine jean marc thomas bouley volnay 1er cru clos des chenes 2023 Musacadet 10 dages skindmaceration og efterfølgendeVolnay 1er Cru Clos des Chnes fremstilles p Pinot Noir fra 0,43 hektar vinmarker. Omkring 60 % af vinstokkene er 54 r gamle, mens de resterende 40 % har en alder p 34 r. Vinmarken ligger hjt p skrningen med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler med et betydeligt indhold af sten tt p overfladen. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 50 % er nye.