to måneder og lagret 12 måneder på brugte foudres

fugtige kælderforhold under voile

Spontangæret og lagret 6 måneder på gammel træ

Fra de ældste planter (+30 år) på flere forskellige plots af "terres blanches"

Et studie i hvad gamle stokke kan gøre for vinens udtryk

testalonga mangaliza 2018 Textur Vin to måneder og lagret 12Vinen er skabt p baggrund af Craigs oplevelser fra sit arbejde tt p den ungarske grnse i strig, hvor han for frste gang smagte Hrslevel. Under sit ophold blev han ganske betaget af de ungarske fregrise, der lokalt kaldes Mangalitsa. Heraf navnet p vinen. Druerne blev hndplukket og presset i hele klaser inden spontan gring i 225 og 500 liters tnder. Vinen blev liggende i disse tnder til malolaktisk gring og lagring. Cirka en mned fr aftapning tilsatte