efterfulgt af naturlig tørring i kasser i 3 - 4 måneder

blød presning og koldrensning af saften

på det område

maceration (30 dage) efterfulgt af en gæring i næsten 30 dage

ClassicoDRUESORTER:Garganega 100%GENEREL BESKRIVELSE:Meget drikkelig vin med stærk personlighed

Monte Santoccio Viola Passito Rosso Veneto Spumante efterfulgt af naturlig tørring iOPRINDELSEFumane Valpolicella classica. DRUESORTERCorvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%. HSTManuel hst, sidste uge af september, begyndelsen af oktober. PRODUKTIONTrring af druer indtil slutningen af februar. Presning af druerne, maceration (30 dage) efterfulgt af en gring i nsten 30 dage. LAGRINGLagring i barriques i nsten 12 mneder. FARVEDyb violet rubinrd farve. AROMA OG SMAGRen, intens og kompleks aroma eller brombr, blomme og