Hos Clair Obscure arbejdes der regenerativt og biodynamisk med fokus på at lade stedet tale så rent som muligt gennem druen

and « bouquetier de Nice »

with heather and chamomile

lavet på Niellucciu og Sciaccarellu – to lokale druer

A top Vermouth from Mauro Vergano

2022, Callas Poster · Sip Happens Hos Clair Obscure arbejdes derCallas er en af Mtais Nagatas rene fortolkninger af Pineau dAunis, hvor fokus er p prcision og selektion af homogent modne druer. Cuven er en del af det unikke samarbejde mellem Jean Bernard Mtais og Keiko Nagata, hvor tradition fra Jasnires mder en ekstremt detaljeret tilgang i klderen. Vinen er skabt med kortere maceration og lang lagring, hvilket giver et klassisk og terroirdrevet udtryk af druen. Dette er en allokeret vin