Den organiske dyrkning passer godt til stedets fokus på sund frugt og præcise vine

men vinen kan fortsat udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring

Herlig som apéritif og til grillet fisk

Gaumen byder på en middel fyldighed

at Honoré Gavignet var vinmager på Bourgognes mest berømte vinhus ”Domaine de la Romanée Conti” Efterfølgende grundlagde han sin egen “pré-carré”/Domaine i hjertet af ”Grande Bourgogne”

Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2003 Emilio Lustau Den organiske dyrkning passer godtMouton Rothschild 2003 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en tt, elegant Bordeaux med dybde, klig mineralitet og klassisk kraft fra grusjord. Om vinen Vinen kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor Mouton Rothschild arbejder med Cabernet Sauvignon som den brende drue, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Her er terroiret helt centralt. De dybe grusjorde med sand over ler og kalksten giver god drning og hjlper vinstokkene med at sge dybt