der virkelig kommer til sin ret

ligger cru-marken Conca der tidligere bar det snørklede lange navn Conca dell'Abbazia dell'Annunziata

hvoraf 40 % er nye

og bjergene på den anden

der balanceres perfekt af et diskret syrebid og mild tannin

D:Z Dosage Zéro 59981_leadtime_1-2 hverdage der virkelig kommer til sinDet krver et exceptionelt druemateriale og stort hndvrk, at skabe stor champagne helt uden tilstning af dosage(sukkerlikr). Hos Bruno Paillard laver man i dag udelukkende champagner i kategorien extra brut, der indikerer et minimum af dosage og med denne vin er man get skridtet videre. Der er sledes ikke tilsat dosage til vinen, og selvom den opleves ren og tr, s vlter det op af glasset med rde frugter, fine mandler, citronskal og brioche. Isr det rde