gennemgår druerne en kold skindmaceration på mindre ståltanke i 5 dage med løbende omrøringer

citrus pith and white flowers mingled with hints of honey

Denne aftapning er deres første batch og er derfor meget spændende

I 2018 producerede man cirka 450

it's a cracking dram

Bodegas Tradicion Pedro Ximenez 20 års VOS VORS gennemgår druerne en kold skindmacerationBodegas Tradicion Pedro Ximenez VOS er en gammel sherry lavet p den eponyme drue. Denne aftapning viser den notorisk sdmefulde sherrystil fra sin absolut bedste side, med stor kompleksitet og pfaldende fravr af kvabsethed! Sherryen er lagret 22 r i gennemsnit p fade af amerikansk eg, og tappes i den ikoniske jerezana flaske med voksforsegling og hndnummerering. Farve: Meget mrk og tt. Duft: Stor aroma af rosiner, figner, blommer og lakrids, soltrrede