Carbonic maceration of Merlot

Light and juicy with a playful structure

Works very well with smoked fish

Producer: Patricia et Laurent Gaspard

Alfonso Sorano is probably the only one two cultivate these old varieties

2022, Fief de Chaintre Magnum Sylvaner Carbonic maceration of MerlotDenne vin er lavet p Melon de Bourgogne og kommer fra Mouzillon i Muscadet Svre et Maine i Loire. Fief de Chaintre er en parcelvin fra et nordvendt plot plantet i 1960, hvor den kligere eksponering giver et mere spndstigt og mineralsk udtryk. Jean Baptiste Hardy arbejder med en burgundisk tilgang til Muscadet, hvor fokus er p dybde, tekstur og terroir frem for lethed. 2022 fremstr stram, energisk og prget af en tydelig saltet mineralitet.