Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 30 år

Fra gamle Meunier-vinstokke plantet i 1970 på sand og ler over kalksten i Fèrebrianges i Vallée du Petit Morin

Godello & Colgadeira fra gamle parceller i Ribeira Sacra på granit og sand

Vinen lagres i 2 år på fad og tappes på flaske uden klaring eller filtrering og med tilsætning af en lille mængde svovl

La Bergerie og Le Meix Cadot

domaine olivier merlin macon la roche vineuse 2023 Porto Santo Vinstokkene har en gennemsnitsalder påPresset af hele klaser og gret p rustfri stltanke hvor vinen ogs gennemgr den malolaktiske omdannelse. Lagret 16 mdr. p stl inden vinen flaskes uden klaring og med blot en lille smule svovl.