Afslutningen er vedholdende med en elegant mineralsk kvalitet

bæredygtighed og minimal indgriben i kælderen

og det er normalt også sådan

vildt eller fyldige simreretter

men stadig frisk nok til at holde vinen rank

Chassagne Montrachet Castagnier Jerome, 2023 Mancini Afslutningen er vedholdende med enCastagnier Jerome Chardonnay 2023 fra Chassagne Montrachet viser Burgunds klassiske balance mellem friskhed, fylde og kalkrig mineralitet. Om vinen Chardonnay fra Chassagne Montrachet trives bedst p kalk og lerjord, og det mrker man ofte i vinens spndstighed og klare struktur. Her arbejder Castagnier Jerome i en stil, der sger ren frugt og tydelig terroir flelse, frem for tunge overtoner. Den slags vin bliver sjldent store, fede brede penselstrg, men