Det er de frugtrige toner

kalv eller lam samt til hvidskimmeloste

Monforte d'Alba og Novello

samt pebermynte

der passer til meget forskelligt

PINOT NOIR OUTER LIMITS Leopoldo Det er de frugtrige tonerPinot Noir druer til Outer Limits dyrkes p den 45 hektar store Zapallar mark (i dag med eget DO klassifikation), blot 7 km fra Stillehavet og den kolde Humboldt strm. Det er en af de f vinmarker i omrdet, og som navnet indikerer, skubber man nrmest til grnsen for, i hvor klige omgivelser, man kan opn modne, gode druer. Gringen foregr p stltanke og vinen lagres derefter i 10 12 mdr. p franske barriques, hvor andelen af nye fad varierer efter rgangen