Vinen lagrer i 18 måneder på gærrester i brugte halve og hele fade - en langsom og tålmodig proces

men med en vild karakter

at det kan blive så koncentreret

Druerne kommer fra Carstens højest beliggende parcel

hvor gamle stokke - op til 60 år - står i ler- og kalkstensholdig jord

NV Macvin 'Rosé' Pinot Blanc Vinen lagrer i 18 månederMacvin er en klassisk fransk hedvin fra Jura regionen, der kombinerer frisk druesaft med Marc en druespiritus, som tilfjer bde styrke og dybde. Spiritussen giver struktur og intensitet, mens druesaften bidrager med sdme og fylde. Amelie Guillots Macvin Ros er fremstillet af Poulsard druesaft, en tyndskallet drue kendt for sin saftige friskhed. Druesaften er blandet med Marc, som har modnet i hele 3 r, hvilket tilfrer ekstra kompleksitet. Resultatet er