Det er hamrende old school (også selvom man nogle gange sætter en lille motor på i dag) og en væsentligt mere arbejdskrævende proces end moderne roller mills og hvad de ellers har fundet på efter spanierne kom…

Serveringsforslag: Som aperitif

Pommard er en af de berømte kommuner i Côte de Beaune

granagtig og med et strejf af anis

jern og tørret rose

Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 20 years GRAPE1_Xarel-lo Det er hamrende old schoolArnaud de Villeneuve leverer et skoleeksempel p god Rivesaltes, her i en 20 r gammel udgave. Den er lavet p druerne Grenache blanc, Grenache gris og Macabeu fra marker i Roussillon mellem Pyrenerne og kysten. Inden gringen er slut, stoppes den ved at man tilstter destilleret alkohol. Derved bevarer man en flot sdme i vinen, som opnr en enorm kompleksitet nr den efterflgende lagres, frst i betonbeholdere og siden p gamle egetrsfade. Vinen er blandet af