med sit aldringspotentiale

Den malolaktiske gæring og derefter modning finder sted i franske fade

mens en norm på 22 måneder i nye fade ellers er standard

Deres engagement i at forvalte deres 22 hektar med omtanke og respekt for regionens terroir sikrer

Familien har gennem flere årtier opbygget et navn for klassiske Nebbiolo-vine med fokus på finesse

Valentina Passalacqua, Orange Puglia - ØKO Glenmorangie med sit aldringspotentialeValentina Passalacqua, Orange PugliaValentinas Orange vin, er som hun selv siger det, ren Glou Glou. Lige til at drikke uden de store bekymringer. Vinen er lavet p Falanghina druen, og har haft 6 dage med skindkontakt. Mosten ligger i store bne plastickar. 3 gange om dagen laver Valentina Punch Down, dvs. at den htte af skindrester mm. Som er steget til overfladen, bliver presset ned i beholderen igen, for at give vinen mere fylde, farve og tanniner.