med en vedvarende mineralitet og en silkeblød tanninstruktur

braiseret oksekød eller modne faste oste

Denne vin passer perfekt til retter med lam

svampe eller vildt – gerne ledsaget af sydlandske krydderurter eller trøffelprægede tilbehør

hvoraf 3 stadig er på 250 liter og opvarmet med direkte ild

De Fermo Vino Rosso Prologo 2021 Pierre Amadieu med en vedvarende mineralitet ogDe Fermo Vino Rosso Prologo 2021 er en karakterfuld rdvin fra Abruzzos bakkede landskab, skabt af en producent, der hylder hndvrk og terrorets rlige udtryk. Prologo tappes som Vino Rosso for at bevare friheden i klderen, men vinen henter tydeligt sit udtryk fra Montepulciano druen og de kalkholdige jorde omkring Loreto Aprutino. Unikt salgsargument: kologisk drevet, lavinterventionsstil med spontan gring, minimal svovl og lagring i beton og store fade