Bernd Ackermann -USA-New York Meat Expedition - Stefan Otto -Fiskeri - S

der er uden sidestykke

Her har Pastificio Gentile siden 1876 produceret pasta af højeste kvalitet efter gammel tradition

Serveringstemperatur: 8 - 12 °C Særligt anbefalet som aperitif

men den mangler meget af sin storebrors duft og aroma

Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-hummer-und-krustentiere Bernd Ackermann -USA-New York MeatDette produkt udvider delikatessesortimentet med en alsidig ingrediens til kkkenet og restaurationsbranchen. Lecithin er en vegetabilsk emulgator, der udvindes af soja og er srdeles velegnet til fremstilling af skum. Det har desuden forblffende egenskaber som saucebindemiddel til "hblse tilflde". Lecithin er meget drjt. Allerede en tilstning af 0,6 % af vskens vgt giver et stabilt skum, dvs. brug ca. 6 g lecithin pr. 1 kg vske. Lecithin er mindre