især hjort eller rådyr med svampe og en fyldig sauce

Et godt eksempel på hvor godt disse druer trives i de bedste områder i Californien

og efter lang gæring med "punch down" for aromaudtræk fra faststofferne

fritto misto

eller lidt charcuteri før maden

Cornas Le Village Cuilleron Cornas, 2021 Bernard Haas især hjort eller rådyr medYves Cuilleron Cornas Syrah 2021 fra Rhne er mrk, rank og krydret, med granitjordens spnding og Cuillerons sikre hnd i klderen. Om vinen Syrah i Cornas vokser typisk p stejle skrninger med granit og nedbrudt granit, og det giver druer med naturlig spnding, mrk frugt og en markant rygrad. Her er det Rhne, der taler klart, for Cornas er en af de nordlige appellationer, hvor Syrah kan blive bde kraftfuld og prcis p samme tid. 2021 var desuden en rgang,