før de forstærkes med druedestillat og sukker

der fremhæver områdets terroir og vintradition

15/20 : RVF 2020 Guide – Les Meilleurs Vin de France

der arbejder efter Demeter-certificerede

er The Fool on the Hill noget helt særligt

Rocca Di Castagnoli Chianti Classico 2019 MIX_AND_MATCH før de forstærkes med druedestillatClassico er alt andet end "almindelig" det er en Sangiovese med ekstra kraft. De klassiske noter skinner tydeligt igennem, og det gr absolut intet. Vinen byder p fuldmodne kirsebr med et strejf af amarena, sdme, blbr, blommer, krydderier, lder, tobak, florale hints og et strejf af peber. Den lever fuldt op til forventningerne til en klassisk Chianti Classico. Dertil kommer en rig mineralitet og en jordprget, rustik terroir note, der afsluttes med ren