og der anvendes rustfri ståltanke til gæringen

Domaine Des Closiers arbejder i et område

og fermenteringen sker i både rustfrit stål og barriques

fin mousse

Cabernet Sauvignon er rygraden

2016 Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru Clos de la Féguine JC´s Own og der anvendes rustfri ståltankeJacques Prieur Clos de la Feguine er 100% Pinot Noir p en grund p 1,59 hektar. Meget stejl eksponering for solen i syd. Mager, lysebrun, siltet og ler kalkstensjord. Knust kalksten. Tidligere stenbrud. Perfekt drning. Druerne blev hndplukket i sm kasser, derefter sorteret og helt afstilket. Vinen forblev p skindet i 20 dage i bne egetrsfade med temperaturkontrol. Pigeage (ved at trykke p htten) blev udfrt to gange om dagen under den alkoholiske gring.