Volkanisk jord med rød/orange porfyrisk sand og ler med jern

men som giver en fremragende vin på regionalt niveau

men stadig båret af høj syre og lav alkohol

som passer særdeles godt til disse vinstokke

der er en lokal drue

testalonga baby bandito follow your dreams 2022 Dao Volkanisk jord med rød/orange porfyrisk100 % Carignan fra 23 r gamle vinstokke p Paardeberg. Druerne blev hndplukket og presset som hele klaser inden spontangring i betontanke. Efter 17 dages skalkontakt blev vinen presset fra skindene og lagt i betontanke til lagring. Efter 12 mneder blev vinen blendet og aftappet efter en let filtrering og tilstning af en lille mngde svovl. Ingen klaring.