Xarello & Parellada

efter at Hirofumi i mange år havd arbejdet for Frederic Cossard i Bourgogne

En uges maceration efterfulgt af et års lagring på gamle fade

Flot vin fra Etienne Courtois

Blanc de Blanc Champagne fra Le Vin Tranquille

Chaminé Tinto Årgang:2020 Xarello & ParelladaSmuk saftig og elegant rd p et blend af druer der er spontangret med 30 % hele klaser, derefter 12 mneder p store fade og yderligere 12 mneder p flaske. En tidligere konventionel vingrd der efter at datteren overtog er get over til biodynamisk praksis, og er i gang med certifiserningsprocessen. Klderarbejdet er ogs get over til det helt rene, dog med lidt svovel ved flaskning.