Fra premier cru enkeltmarken Les Sentiers

så opnår man to ting

være en grillet svinekotelet med bønner i sennepsvinaigrette

hvor også den malolaktiske gæring gennemføres

på en overordentlig tiltalende måde

Le Payral - Cuvée Marie-Jeanne 2009 Saussignac Doux 50cl Nebbiolo Fra premier cru enkeltmarken LesCuve Marie Jeanne er lavet p smillion, sauvignon blanc, og muscadelle, der hstes sent, sledes at druerne er angrebet af del rddenskab eller porriture noble, som det hedder p fransk. Dette indebrer at drueskallen bliver helt pors og vandet begynder at fordampe ud igennem skallen. Herved bliver der en meget hjere sukkerkoncentration i druerne, og nr de s hstes, og presses med den dle rddenskab, s opnr man to ting. Dels afgives der nogle helt specielle