og her er både volatilsyre og en fornemmelse af restsødme

kalkholdig mergel

Der burde også være en skørhed ved vinen der gør den særlig smuk på den ukonventionelle måde

The name of the wine translates to "the black rocks" in French

Men øjnene er varme og altid med et glimt

Fer de Sang Årgang:2021 og her er både volatilsyreNicolas Carmarans holder til i Aveyron i det sydvestlige Frankrig og laver den meget levende cuve Fer de Sang p virkelig gamle vinstokke af en obskur drue der hedder Fer Servadou. Den deler nogle kvaliteter med Cabernet Franc de grnne urter p nsen men kan ligevel noget helt andet. Der smager masser af friske mrke br, en lille smule rg og afsluttes sknt lskende. En god ven til fransk bondekkken og de sene aftenstimer efter mltidet. Alisa