mineral-driven character — a simple

hvilket runder vinen af og giver lidt blødhed

og vinen laves med spontangæring i stål uden temperaturkontrol

stejl og helt sin egen

Maksimalt 1 flaske pr

2022, Hirondelle Brut Tyskland mineral-driven character — a simpleHirondelle er ikke en klassisk cider, men en poir mousserende previn fra Julien Thurel i Loiret, lavet som en del af hans arbejde med gamle, lokale kernefrugtsorter. Thurel er tidligere skovfoged og ornitolog, og hans projekt handler om at genoplive en nsten glemt cidre og poir kultur omkring Fort dOrlans. Frugten kommer fra gamle pretrer og kologisk drevne foragede frugthaver, med samme prcision og tlmodighed som man normalt forbinder med vin.