Vine som naturligvis er spontangæret

relativ kølig gæring og lagring på gærresterne i rustfri ståltanke

rødt og råt kød

med hendes spændende take på saftig Mondeuse fra Toscana

Flot intro til Guilera og lidt mere frugtig og afrundet end topvinene

Clos Saouma Inopia Rouge 2021 asparges Vine som naturligvis er spontangæretLavet p 70% Grenache suppleret af fem andre klassiske Rhnedruer og lagret p en blanding af store trfade og cementtanke i 18 mdr. Usdvanlig elegant Rhnevin med masser af sdmefulde rde br, kirsch, provencalske krydderurter og mild peber. Smagen er fyldig, solmoden og har en sexet Bourgogneagtig bldhed. Bag Clos Saouma i Chteauneuf du Pape finder man Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 drevet Lucien le Moine i Beaune, hvor de har produceret