Herved opkoncenteres ekstrakt og sukkerstofferne og med boytitis-svampens tilstedeværelse ændres også duft- og smagsprofil afgørende

Der er god balance i smagen

blot skal der ikke være voldsom fedme i retterne

Duft og smag byder på bær aromaer

hvilket tvinger vinstokkene til at grave dybt for at finde vand og mineraler

Meursault, 2023 Shiraz/syrah Herved opkoncenteres ekstrakt og sukkerstofferneMeursault, Domaine du Pavillon laves af vinfirmaet Maison Albert Bichot, som blev grundlagt af Bernard Bichot i 1831 i den lille by Monthelie. I dag er det sjette generation, der driver firmaet, som har til huse i Beaune lige udenfor bymuren. Bichot reprsenterer marker overalt i Bourgogne, og er i dag n af de strste Bourgogne eksportrer. Endvidere ejer Bichot de fire hjt respekterede Domainer: Domaine Long Depaquit i Chablis, Domaine Adlie i Mercuray,