Vinificeringen foretages i ståltanke for at bevare druernes naturlige friskhed og finesse

gerne med svampe og en sauce med god dybde

som er tappet ved 45

På den danske side fungerer den rigtig godt til langtidsbraiseret okse med rodfrugter

Druerne bliver nænsomt plukket om morgenen for optimal friskhed

Bourgogne Pinot Noir Domaine Chartron Jean, 2023 Azienda Agricola Guastaferro Raffaele Vinificeringen foretages i ståltanke forDomaine Chartron Jean Pinot Noir 2023 fra Bourgogne er let, frisk og elegant, med kirsebr, hindbr og et diskret strejf af skovbund. Om vinen Domaine Chartron Jean arbejder i Bourgogne, hvor Pinot Noir trives bedst i klige marker med kalk og ler. Netop den jordbund giver druerne en fin balance mellem friskhed, rank struktur og en jordnr dybde, som man ofte leder efter i en god Bourgogne. 2023 rgangen ser ud til at have givet modne, men ikke tunge