Druerne kommer fra den samme mark men høstes med 3 ugers mellerum med chardonnay først

indbagte tigerrejer og hjemmelavede chips af rodfrugter

purpurrød farve

Vinen frigives først efter en ret lang flaskelagring

efter deres store forbillede

Le Payral - Lou Payral Rouge 2020 sans sulfittes ajoutér. Tempranillo Druerne kommer fra den sammeLou Payral Rouge 2020 er lavet p 100% merlot. Druerne hstet ved optimal modning, der afstilkes, og de hele druer kommes i tankene, og gringsprocessen starter straks for at bevare friskheden. Der udfres 'pigeage' lbende under gringen, der tager ca. 3 uger. Ligesom den malolaktiske gring foregrmens vinen stadig ligge p 'kvaset' Der tilfjes ikke noget svovl under hele processen, heller ikke ved flaskningen. Efter gringen ligger vinen i ca. 6 mdr. p