hvoraf 67% var aldeles dugfriske

mokka og diskrete krydderier

Gæringen sker spontant med druernes egne gærceller

som havde penge på kistebunden grundet deres bankarbejde i Paris

røg og grillede krydderier

Walter Scott Sojeau Vineyard Pinot Noir, Eola-Amity Hills 2021 2625-3 hvoraf 67% var aldeles dugfriskeFinesse mder power i denne mrke Pinot Noir af hj klasse. Winemaker Ken Pahlow skruer Sojeau sammen af de tre Pinot Noir kloner Dijon 115, Pommard and Wadenswil. Alle tre kommer fra stokke, der har slet rdder p stenede marker oppe i 200 meters hjde. Juicen har fet 12 mneder p fransk eg, hvoraf 40% var helt nye. Farven er mrk rubinrd og det nrmest vlter op med aromaer fra glasset hindbr, brombr, kirsebr plus noter af jord, rg og eg. Smagen tager mange