Hos Philippe Pacalet handler Bourgogne ikke om manipulation – men om at lade marken tale

hvilket vi så fint forstår

Det anbefales at den serveres ved 12 grader

Cuvée Aura er en unik vin fra Porte Rouge der fremhæver terroir på den sandede Colombis vinmark

Druemikset varierer en smule fra årgang til årgang

Domaine Marey Aloxe Corton Les Bruyères 2023 BlackFriday25 Hos Philippe Pacalet handler BourgogneAloxe Corton er mske ikke den mest polerede i udtrykket sammenlignet med naboerne lngere nordp til gengld fr du her Bourgogne med mere kant, mere dybde og en tydeligere struktur. Det er Pinot Noir med lidt bredere skuldre, hvor bde kraft og finesse gr hnd i hnd. Hos Domaine Marey arbejder man klassisk og uden de store dikkedarer, og Les Bruyres viser stilen helt rent. Druerne hndsorteres og afstilkes fuldt ud, inden de vinificeres med fokus p at trkke