Helklasepresset og spontangæret på rustfri stål

hvilket giver god dræning og fremmer druernes modning

En af det største vine

Cuvéen sammensættes af den nyeste årgang suppleret af reservevin for at sikre kompleksitet

der består af gnejs

testalonga cortez 2021 Saint-Joseph Helklasepresset og spontangæret på rustfriChenin fra en kologisk dyrket mark med bush vine stokke, der blev plantet i 1972, hvor jorden har et hjt indhold af kvarts og silica. Druerne blev hndplukket og presset i hele klaser, inden de grede spontant i 20 r gamle franske 500 liters puncheons og en 1500 liters rustfri stltank. Efter 6 mneder blev de samlet igen og sat til lagring p deres grrester. Efter et r blev vinen tappet p flaske med en mild filtrering og tilstning af svovl. Ingen klaring.